Ingredientes:

*Caldo: 
-2 pastillas de curry japones o curry rojo, que ya viene preparado. Mejor del suave, que lo puede haber muy picante.
-4 cucharadas de polvo de dashi, una por persona.
-2cucharadas de vino de arroz.
-Un chorrito de salsa de soja.
-1cucharada de vinagre de arroz. 
-Agua.
(estas cantidades varían según el gusto)

*Tropezones:
 -4 contramuslos de pollo trozeados.
-Espinacas crudas, un puñado de hojas por persona.
-Alga wakame, un manojito por persona.
-Zanahorias (2 ó 4, dependiendo de lo grandes que sean)
-1/2 cebolla o un poco más según se tercie.
-Setas shitaki, o chinas de árbol. 
-Champiñones dorados. (vienen en lata)
-Bambú.
-Fideos Udon. (los venden frescos en paquetes de una ración, aunque en este caso, un paquete sirve para 2 raciones)
-Aceite para freir.*Toque final:
-Puerro partido en rodajas finas.
-Tofu, partido en dados. Digamos una loncha por persona.
-Tronquitos de alaska, surimi de pescado, carne de cangrejo… como queráis llamarlo. Un tronco por persona.

Preración:

Lo primero y lo que lleva más tiempo, cocer las setas shitaki chinas en agua en un cazo aparte hasta que estén blandas. Esto puede llevar un buen rato dependiendo de lo viejas que sean. Cuando estén listas, apartarlas y cortarlas en lonchas sin el tronco.
Otro tanto con el alga wakame, que viene deshidratada; meter en un recipiente con agua hasta que se hinche, cosa que puede tardar 15′.

Aparte, trocear la cebolla y los contramuslos de pollo, y en una sarten, reogarlos juntos hasta que estén prácticamente hechos. A medida que se vayan haciendo, incorporar las setas, el bambú y la zanahoria ya pelada y partida en trozos grandes. Darles un reogo suave a todos los ingredientes juntos y apartar.

En un bol con agua, desleir las cucharadas de dashi, el vinagre de arroz, el vino del idem y un chorrito de salsa de soja. Luego, verter la mezcla en una olla con agua y hervir. Cuando esté hirviendo, añadir dos onzas de la pasta de curry rojo y dejar cocer hasta que se deslíen y el caldo adquiera aspecto de caldo.

En la olla con el caldo cociendo, verter todo lo de antes que se ha reogado junto: pollo, cebolla, zanahoria y setas. Dejar cocer entre 5 y 10 minutos y añadir agua según pida.

A continuación se echan las verduras propiamente dichas: un puñado por persona de hojas ya limpias de espinaca,  las algas wakame escurridas y los fideos udon. Dejar hervir otro tanto.

Cuando ya falte poco para que se sirva, echar los tronquitos de carne de cangrejo y los champiñones dorados. Estas setas crecen en manojos, así que sería  uno por persona. Dar un último hervor con todo junto.

Finalmente, retirar del fuego, y ya en los platos (preferiblemente un bol), verter por encima el tofu y el puerro picado, pero sin llegar a hervir todo junto.

Las cantidades varían un poco dependiendo del gusto; si se prefiere fuerte, serían mejor 3 onzas de curry en lugar de dos. Lo mismo con la soja, e incluso no poner puerro al final. Eso ya depende del gusto de cada uno.