Ingredientes (para 6 mochis)
-40 gr de harina
-20gr de harina de arroz
-130ml de agua
-2 cucharadas de azúcar
-colorante rojo (un poquito)
-150gr de anko
-6 hojas de sakura maceradas en sal

– Elaboración:
1. Lava las hojas de sakura saladas en agua y sécalas con papel absorvente.
2. Haz 8 bolitas de anko y dejalas de lado.

3. Pon las 2 harinas y el azúcar en un tazón. Añade el agua gradualmente, remueve bien hasta que no queden grumos. Deja la mezlca reposar unos minutos. Añade el colorante líquido a la mezcla poco a poco, remueve bien.

4. Calienta un poco de aceite en una sartén. Haz hojuelas delgadas y ovaladas. Dorala por las dos caras.

5. Deja que se enfrien y envuelve con cada hojuela una bolita de anko. Para acabar envuelve cada uno con una hoja de sakura.